KLEURRIJKE WATERMELOEN & TOMATEN SALADE

Ingrediënten
• 6 trostomaten
• 250 g cherry- of wilde tomaten
• 1 avocado
• 1/2 watermeloen of 1 kleine
• 1/4 komkommer
• 1/2 paprika
• 1 rode ui
• 100 g blauwe bessen
• 100 g feta, zachte geitenkaas of feto (vegan)
• 75 g gemengde jonge slablaadjes
• dille, munt, basilicum

Voor de dressing
• 3 el olijfolie
• 2 el citroensap
• 2 tl honing
zout en peper

BEREIDING
Snijd de tomaten en de avocado in partjes of plakjes, de watermeloen en de komkommer in stukjes, de paprika en de ui in reepjes.

Snijd de feta of feto in kleine stukjes. Was en droog de sla, doe in een schaal en schik de andere ingrediënten erop.

Hak of scheur de kruiden kleiner.

Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Sprenkel vlak voor het serveren de dressing over de salade en maak af met de verse kruiden.

 

Groetjes De Smaak van Echt