Hernieuwde kennismaking: Wilde Weidekaas

Posted by on mrt 10, 2020 in Agenda, Alles, Nieuws 2020 | No Comments


ZA 18 APR • 12 – 16 U • KOM PROEVEN VAN DEZE BIODYNAMISCHE BOERENKAAS

Terug in ons assortiment: Demeter Wilde Weidekaas van Kaasboerderij Noorderlicht uit Noordeloos (Zuid-Holland).

De koeien die gemolken worden voor deze kaas zijn voor het overgrote deel van het Blaarkop-ras, met de karak­teristieke witte kop en zwart omrande ogen. Het is een inmiddels zeld­zaam ras, dat van oudsher in de Oude Rijnstreek voorkomt, de streek waar Maria en Kees vandaan komen. Blaarkoppen passen heel goed in een biologisch-dynamische bedrijfs­voering. Ze zijn sterk, zachtaardig en kunnen met weinig toe. Ook geven ze melk van uitzonderlijke kwaliteit, die zich goed leent om er kaas van te maken.

Kaasboerderij Noorderlicht heeft kruidige weilanden, goede en goed verzorgde koeien en Maria en Kees hebben het vakmanschap om van de rauwe melk een smakelijke kaas te maken.

Welkom!